테프 효능/ 테프 부작용/ 테프 먹는법

오늘은 차세대 슈퍼곡류로 주목받는 알갱이가 가장 작은 곡류 테프에 대해 알아볼께요. 테프는 예로부터 아프리카 북동부의 에티오피아에서 주식으로 섭취하던 곡류였는데 최근 효능이 이슈가 되었다고 해요  .

 

테프가 얼마나 작냐면 좁쌀보다도 더 크기가 작다고해요. 하지만 크기는 작아도
다른 곡물보다 칼슘 함량이 월등하게 높다고 하네요.

 

주목할 점이 글루텐 프리로 누구든 부담 없이 섭취가 가능하다는 점입니다.

 

또한 알갱이가 작아  도정을 하지않고  씨눈과 겉껍질 말그대로 통곡물을 고스란히 섭취 가능하다는 점이 이 테프의 장점입니다.  지금부터는 테프의 효능 에 대해
좀 더 면밀히 알아보겠습니다.

1.당뇨 안녕!! 
 테프는 미네랄이 풍부하고 저항성 전분이 총 탄수화물의 20~40%를 차지하고,   식이섬유가 많아 혈당이 급격히 오르는것을 막아 당뇨환자에게 좋습니다. 당뇨환자는 GI지수가 높은 음식을 피해야 하는데요 테프는 곡류면서도 고단백에 식이섬유가 풍부하고 글루텐이 없다고 해요. 참고로 글루텐 함유가 높은 식품은 장 섬모조직이 망가져 설사 및 복통의 원인이 되기도 합니다.

2.변비해결
테프는 미네랄과 식이섬유가 풍부하여  변비예방에 도움을 줍니다. 식이섬유의 함유량이 미역의 16배 이상에 달한다고 하니 변비에는 아주 효과적일 것 같네요.

3.뼈 튼튼
테프는 칼슘 함량이 높은 곡물이어서 꾸준히 복용하면 골다공증과 치아 건강에 도움을 줍니다. 또 아르기닌 성분의 있어 근육형성에도 큰 도움을 줍니다.

4. 중금속배출
테프에 풍부하게 들어있는 칼륨은 몸속의 중금속과 노폐물을 내보내는 역할을 합니다.

5.빈혈예방
테프에는 철분 함유량도 풍부하기 때문에 꾸준한 섭취시 빈혈에도 효과가 있습니다.

6.키 쑥쑥 
 테프는 칼슘과 철 단백질이 풍부해 아이들의 성장발육에 아주 좋은 식품입니다. 그이외에도 피로해소, 피부조직 강화 등의 효능도 알려졌습니다.

다음으로는 테프의 부작용 을 살펴보겠습니다. 특별한 부작용은 있지 않습니다만 간혹 식이섬유가 많고 칼로리가 낮고 저항성전분이라는 이유로 다이어트 식품으로 소개되기도 하는데 오히려 쌀의 칼로리보다 높기때문에 많이 먹으면 살이 찔수 있으니 주의 하셔야 합니다.

테프 먹는법 은 밥과함께 10~20g정도 섭취가 적당하며 그냥 먹을땐 아무맛이 없지만 물에 불리거나 발효했을 시에 더 맛이 좋아진다고 합니다.

테프를 밥지을때 넣어 먹어도 좋고 각종요리에 깨를 대신해서 사용해도 좋으며 우유나 음료 요거트 등과 함께 먹어도 좋습니다. 하지만 작은 알갱이 때문에 모래가 많이 섞여 있을 수 있으니 잘 씻어서 드시길 권해드립니다.

테프는 고산지대에서 생산되어 생산량이 매우 적어 가격이 비쌌지만 최근 재배 기술의 발달로 미국 인도 호주 등에서 재배되고 있다고 합니다.
 작지만 강한 효능을 지닌 테프!!
앞으로 더 많은 기술의 발달로 테프를 흔하게 접할 수 있었으면 좋겠네요.